[食材]

クッキングメモ 食材

2022.03.14 -
Akihiko Koga

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このページについて

「食材をいろいろ見ていたら,食べたいものを思いつくことがあるかなぁ」と思って, そういうものを並べてみるページを作ることにしました.食材を買ってきたら, 時間があるとき,少しずつ充実させていこうかなと思います. あまり珍しいものは無いと 思いますが,実際に目で見ていると,いろいろと思い付きというか発想があるものです. 毎日食べるのは,普通のものなのですから.

私は,肉類,魚介類は食べないことにしたので,そういうものは出てこないと思います. でも,卵と乳製品はあります.

どうやって並べたら,見やすいか,発想しやすいか,よく分かりませんから,ページの 構成はいろいろいじるかもしれません.

2022.3.14 (Mon)

目次



野菜

チンゲン菜

2022 年 3月 14 日 (月) 記

私は今のところ味噌汁に入れるくらいしか使っていませんが,油で炒める料理で使うと 美味しそうですね.そのうち,挑戦してみましょう.

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小松菜

2022 年 3月 15 日 (火) 記

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キャベツ

2022 年 3月 15 日 (火) 記

一人暮らしではなかなか使い切れないので 1/4 を買うことが多いです. ということで,上は 1/4 の画像です.

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白菜

2022 年 ?月 ? 日 (?) 記

うまみ成分多くて美味しいです.

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ナス

2022 年 3月 15 日 (火) 記

こちらは切り口が見えています.

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きゅうり

2022 年 3月 14 日 (月) 記

私は毎日のサラダに入れています.

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ニンジン

2022 年 3月 14 日 (月) 記

いつもお味噌汁の中に入れています.

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ピーマン

2022 年 3月 14 日 (月) 記

私は毎日,ピザトーストを作るのに使っています.また,酢豚 (今は,肉の代わりに揚げ豆腐や煮豆ですが)などを作るときも使いますので, コンスタントに冷蔵庫の中に入っています.

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レタス

2022 年 3月 14 日 (月) 記

毎日のサラダに欠かせないので,常に冷蔵庫の中に入っています. ときどき,炒め物で食べることもあります.

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サラダ菜

2022 年 3月 14 日 (月) 記

毎日のサラダに欠かせないので,常に冷蔵庫の中に入っています.

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玉ねぎ

2022 年 3月 14 日 (月) 記

毎朝のピザトーストに使います.また,酢豚(大豆ミート使用)で使います.結構,長持ちするので常に買っています.

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トマト

2022 年 3月 14 日 (月) 記

毎日のサラダで使います.

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じゃがいも

2022 年 3月 14 日 (月) 記

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さつまいも

2022 年 3月 14 日 (月) 記

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大根

2022 年 3月 14 日 (月) 記

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キノコ

エリンギ

2022 年 3月 14 日 (月) 記

エリンギは良いですね.独特の食感がありますし,安いし.3つくらいにスライスして 油でいためて,焼肉のタレで食べると,簡単なのにとても美味しいです.

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エノキ

2022 年 3月 15 日 (火) 記

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フルーツ

バナナ

2022 年 3月 14 日 (月) 記

うん,安くておいしいです.

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(冷凍)ブルーベリー,ミックスベリー

2022 年 3月 14 日 (月) 記

冷凍食品に入れるべきかもしれませんが,簡単に利用出来て便利です.ヨーグルトなどと 一緒に食べると,簡単なおやつになります.

こちらは,ストロベリー,ブルーベリー,ラズベリーの入った製品です.

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フルーツ缶詰

2022 年 3月 14 日 (月) 記

いろいろあります.下の画像は,ミツマメの缶詰ですので,純粋にフルーツ缶詰では ないかもしれません.

新鮮なフルーツを買ってしまうと,一人暮らしでは期限が気になりますから, そういうときは,こういう保存の聞く形のものを買います.時々,新鮮なフルーツを 買うと言う贅沢 (^^;) をすることもあります.

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2022 年 3月 14 日 (月) 記

いろいろと使えますよね.

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乳製品

牛乳

2022 年 3月 14 日 (月) 記

私は歳をとってきたので,カルシウム不足にならないように,毎朝,朝食につけています.

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とろけるチーズ

2022 年 3月 14 日 (月) 記

私は,ピザトーストなどを作るのに欠かせません.

豆乳で作られたものもあるようです.

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ヨーグルト

2022 年 3月 14 日 (月) 記

プレーンのヨーグルトです.そのまま食べても美味しいし,フルーツなどを添えても,入れても 美味しいです.また,シーザーサラダのドレッシングを作るときも使えます.

ヨーグルトにフローズン・ミックスベリーを入れたところです. おやつに良いです.

豆乳で作られたヨーグルトもあります.

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(一口)チーズ

2022 年 3月 14 日 (月) 記

おやつに良いです.

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ホイップクリーム

2022 年 3月 14 日 (月) 記

一気に沢山作ることになりますが,冷凍することができます. 冷凍したまま食べれば,アイスクリームみたいだし,自然解凍しても きちんと泡立てされた状態に戻ります.私は,パンに冷凍のミックスベリーなどと 一緒に挟んで食べています.

ホイップクリームには,5度C くらいに温度を冷やしながら,掻きまわして泡立てるものと, もう少し高い温度でも水や牛乳を入れて掻きまわせば泡立つものがあります.

次のは温度を冷やしながら泡立てるものです.私はどんくさいので,あまりうまく 泡立てることができませんでした.

次のものは,粉で,牛乳や水を入れて,それほど温度は下げないでも 泡立つものです.

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加工食品

豆腐

2022 年 3月 14 日 (月) 記

下の画像は,もめん豆腐です.

他には絹ごし豆腐,おぼろ豆腐などがあります.

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揚げ豆腐

2022 年 3月 16 日 (水) 記

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こんにゃく

2022 年 3月 14 日 (月) 記

おでんに入れても,味噌田楽にしても美味しいです.カロリーもありませんし.

こんにゃくは美味しいのですが,余ったとき,冷蔵庫にこんにゃくのニオイが 充満するのが嫌でした.しかし,密閉できる容器で保存するという技を覚えたので 比較的,安心して,使えるようになりました.

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油揚げ

2022 年 3月 15 日 (火) 記

どうやって使うのかあまり分からない食材だったのですが,あるとき,これはとても優秀な 食材だということが分かりました.これは,色々な味を吸うのです.お出汁を吸わせれば, うどんに入れて,きつねうどんが出来ますし,また,うまみ成分をとろみと一緒に吸わせれば, 例えば,白菜のうま煮みたいなものができますし,また,焼肉のタレを吸わせれば,焼肉の 代わりになります.

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煮豆

2022 年 3月 14 日 (月) 記

私は肉食をやめてからは,料理するとき,肉の代わりに煮豆を入れることがあります.

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冷凍食品

ミックスベジタブル(コーンなど)

2022 年 3月 14 日 (月) 記

下のものは,スィートコーン,グリーンピース,ニンジンが下調理され,フリーズされている 製品です.自然解凍,あるいは,電子レンジでチンすれそのまま食べられます.マヨネーズなどと 混ぜて,ロールパンに挟んで食べても美味しいですし,フライパンで炒めて, 別の料理の横に添えても良いかなと思います.

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乾物

干しシイタケ

2022 年 3月 14 日 (月) 記

しっかり出汁が取れてよいです.

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きくらげ

2022 年 3月 16 日 (水) 記

食感が変っていて面白いですね.

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切干大根

2022 年 3月 14 日 (月) 記

手軽な利用法として,水で戻して,ポン酢を掛けて食べるという方法があります. ご飯の良いおかずになります.

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パン

ロールパン

2022 年 3月 14 日 (月) 記

ロールパンです.中央で割って,具を挟んで食べるとおいしいです.パンはフリーズしても, トースターで焼けば,ほぼ普通通り食べられます.私は,期限が来た日に余ったパンはフリーズして 食べています.

別のメーカーのロールパンです.

次のは米粉で作られたロールパンです.やはりちょっとモチっとしています. 真ん中で割るのが少し難しいです.そのままだと包丁を入れても潰れやすいです.

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食パン

2022 年 3月 15 日 (火) 記

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麺類

焼きそばの麺

2022 年 3月 14 日 (月) 記

まあ,焼きそばの麺なのですが,下の画像は,一度フリーズして電子レンジでチンした 麺です.焼きそばの麺は茹でる必要がなく便利なのですが,期限が乾麺に比べて短いと いう短所があります.焼きそばの麺は3個一まとめのような形態で売っていることが多く, 独り者だと,つい,期限までに食べきれないことがあるのです. 期限が切れそうになった焼きそばの麺はフリーズすると,期限後も 電子レンジでチンして食べられます.でも,あまり長く持たせるとやはり劣化するでしょうから, 早めに食べた方が良いと思います.

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そばの麺

2022 年 3月 16 日 (水) 記

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きしめん

2022 年 3月 16 日 (水) 記

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中華そば

2022 年 3月 16 日 (水) 記

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はるさめ

2022 年 3月 16 日 (水) 記

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スパゲッティの麺

2022 年 3月 16 日 (水) 記

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マカロニ

2022 年 3月 17 日 (木) 記

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調味料

調味料いろいろ1

2022 年 3月 14 日 (月) 記

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調味料いろいろ2

2022 年 3月 14 日 (月) 記

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調味料いろいろ3

2022 年 3月 14 日 (月) 記

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味噌

2022 年 3月 14 日 (月) 記

お味噌汁を作ったり,きゅうりに付けて食べたり,その他いろいろな料理に使えます.

次のようなチューブに入ったものや液状のものもあります.

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お漬物

高菜漬け

2022 年 3月 14 日 (月) 記

そのままご飯のおかずにしても良いし,焼き飯にしても良いし,マヨネーズと混ぜてパンに挟んでも美味しいです.

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その他

餃子の皮

2022 年 3月 14 日 (月) 記

お店で安く売っています.サラサラの粉で皮同士がお互いにくっつかないようになっています.

トースターで焼くとカリっとした食感に焼けます.

適当なものを塗って食べるとおやつになります.次の画像はいちごジャムを塗ってみました.

次の画像は,左が醤油を塗って焼いたもの,右は味噌を塗ってやいたものです.

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おからパウダー

2022 年 3月 14 日 (月) 記

小麦粉などに比べてカロリーが低いのでダイエット中の食材として便利です.

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トマトジュース

2022 年 3月 14 日 (月) 記

そのまま飲むだけでなく,トマトスープを作ったりするのに使えます.

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ジャム

2022 年 3月 15 日 (火) 記

パンに塗って食べるとおいしいです.

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ピザソース

2022 年 3月 16 日 (水) 記

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瓶詰

2022 年 3月 15 日 (火) 記

次の画像はザーサイとなめたけの瓶詰です.おかずに良いですね.

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