大根の煮つけの冷凍保存（おやつに）

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おやつにクッキーやケーキなどのようにカロリーの多いものばかりを食べていたら， やはり太ってしまったり，血糖値があがったりしてしまいます．

小腹が空いたときにちょっと食べるのに，カロリーの少ないものとして， 大根の煮つけなんかがいつでも食べられると良いなと思い， 冷凍保存して， 電子レンジでチーンして食べる方法を考えてみました．

田楽用の味噌とからしをつかって食べるとおいしいです．

作り方

1. 大根と人参を出汁で煮ます
   
   出汁は好みに合わせて作ってください．私はお醤油と昆布だし，シイタケ出汁，みりんを合わせて作りました．そして良く煮ます．

2. 一晩寝かせた方が味が染みると思います
   
   私はタッパに入れて一晩冷蔵庫で寝かせました．

3. 具と汁を分けます
   

4. 具はフリーザーパックで冷凍し，汁は製氷皿で凍らせます
   

5. 汁が凍りました
   

6. 製氷皿から取り出したところです
   

7. 汁もフリーザパックに入れて凍らせます
   

8. 凍らせたものを取り出したところです．
   
   コンニャクは生のものを切って入れています．これも凍らせられると楽なんですが，一旦凍らせると，解凍してもかなり硬くなってしまうのです．

   ちなみに，コンニャクを開封したあとの保存は，いっしょに袋に入っていた汁と 一緒ならある程度持つみたいです．この汁は弱アルカリでコンニャクが腐るのを 臆させてくれるようです．ここらあたりは，

   コンニャク 保存

   と言ったキーワードで検索すると，いろいろノウハウが出てきます．

9. 電子レンジでチーンとして，からしや田楽味噌などで食べます
   

   これをおやつにする日は，朝から自然解凍しておくと，電子レンジの時間が短くて済みます．