他のメモへのリンク - クッキングメモ (1) へ
- クッキングメモ AUX へ
今日は冷凍ミックスベリーを使ったパンを作りたかったので，本当は，ホイップクリームと 冷凍ベリーをロールパンに挟みたかったのですが，ホイップは作るのが難しいのです． それで，代わりにならないかと，ヨーグルトと冷凍ベリーを挟んでみました．
もう一つは，ついつい，やってみたくなった納豆です．これは一緒についてきたお出汁と卵を 一個入れました．納豆にうるさい人は卵は入れないらしいですが，私はうるさくないので 入れます．あとは，バナナを半分つけて，スープはクラムチャウダーです．サラダのドレッシングはポン酢にごま油をちょっと入れたものです．
あるいは，挟まないで別の容器に入れてきて，塗って食べるのでも良いと思います．
左のパンにはクリームチーズと冷凍ミックスベリー（イチゴとブルーベリー）が挟んであります． 本当は，前回と同じように ホイップクリームと冷凍ミックスベリーを挟みたかったのですが，ホイップクリームは ホイップを冷やしながら泡立てないといけないので面倒なのです．かわりにクリームチーズを 使いました．チーズの濃厚な味とベリーの酸味のある甘さが相まっています．
もう一つはカスタードといちごジャムを挟んであります．作る直前までカスタードクリームだけの 積りだったのですが，冷蔵庫の中でいちごジャムを見てるうちに，つい入れたくなりました． かなり甘いのですが，美味しいです．
以前， ソイミートの餃子と湯豆腐の甘辛味噌かけ を作ったとき，湯豆腐があまりうまく行きませんでした．餃子は，そのとき作ったものが フリーズしてありますから，それを電子レンジで解凍して，再度，湯豆腐をつけて夕食に してみようと思いました．
中央上の小皿にポン酢が入っているのですが，その左側に練りショーガがおいてあります． 私は豆腐の半分をポン酢だけ，残り半分をポン酢とショーガで食べました．両方の味が楽しめて 良かったです．
ソイミート餃子については， ソイミートの餃子と湯豆腐の甘辛味噌かけ を見て下さい．
実は，お昼に，色々挟んだパンが続いてしまったので，あっさりしたものが食べたく なってしまいました．それで，今日は，わかめと小松菜を入れたソバをお昼に食べることにしました．
例によって，作るときは色々入れたくなるので，半熟の卵と，海老の天ぷらも入れました． 今，卵・乳製品以外は菜食に移行しつつあり，冷凍食品の海老天ぷらが１つだけ 残っていたのです．まだもう少し，動物由来の食材があります．少しずつ使って， 全部使い切るにはやはりひと月くらいはかかりそうです．
半熟の卵を作るのは難しいです．今回は，若干失敗してしまいました．ちょっと柔らかくて， 殻がなかなかむけなかったのです．そういう時は，黄身を入れて，その周りの半熟になっている 白身は，無理に殻をむくのではなく，小さなスプーンでこさげば良いということを発見しました． あれ？「こさぐ」って皆さん分かるのかなと思って原作してみたら，方言みたいですね． 「刮ぐ（こそぐ）」のことです．削り取ることですね．
べつに半熟の卵でなくとも，そのまま入れても良いのですが，いつも，卵がおつゆと混ざってしまって，残念な気分になるので，半熟にしてみたらよいのかなと思ってやってみただけです． それで，うまくはいかなかったと．
冷蔵庫に，使わないといけないキャベツが少し残っていたので，これまた，1/4 だけあった 玉ねぎといっしょにショウガ醤油で炒めてみました．あとちょっとリッチに大豆ミートと 最近買ってきたマスタードを使ってみました．下の画像は，見た目が若干残念な感じが あるかもしれませんが，結構おいしかったです．盛り付けも頑張らないといけないですね．
画像の右下は，豆腐を冷蔵庫で凍らせて，自然解凍したものです．豆腐は凍らせると， 高野豆腐っぽくなるのです．それを自然解凍した後で，食べる直前に電子レンジでチンして温めて，ポン酢とネギで食べました． 生ショウガのチューブも見えますが，冷凍豆腐の半分をただのポン酢で食べて，残り半分は さらにショウガをポン酢に入れて，それで食べ，また，サラダも，そのショウガポン酢で食べました．
Back to Welcome to AKI's HOME Page